判断题

柠檬黄可以在馒头、花卷等发酵面制品中使用。

【参考答案】

错误

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判断题
在面包制作时会使用酶制剂，酶制剂能改良小麦面粉的质量，提高焙烤食品的品质。
单项选择题
下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂？（）

A.增稠剂
B.凝固剂
C.乳化剂
D.防腐剂
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