问答题
多数品种的桃、杏果实，在温度为0℃条件下，只能贮藏2～4周；在5℃条件下，只能贮藏1～2周。再延长贮藏期，就会发生烂心，使果核附近的果肉褐变。这是低温伤害造成的。低温伤害，往往5℃比2.5℃发生得快，2.5℃又比0℃发生得快。
预防低温伤害可采取以下方法：
（1）冷藏过程定期升温（间歇升温）：果实在-0.5～0℃条件下贮藏1～4周后，加温至室温经1～3天后，再恢复到低温贮藏。这样反复进行处理。
（2）低温气调贮藏，结合进行间歇升温处理。桃贮藏9周后，出库在18～20℃下放置软化，能够有效减轻烂心程度。