特许店可能由加盟店店主直接管理店内事宜，也可能是由店主另聘店长来管理。

在粗加工环节，由于操作人员直接接触食物，所以手部必须消毒。 点击查看答案&解析

订货时一般都会考虑安全存量，安全存量是指餐厅事先做一点存货，通常足以应付一天营业额之需用。 点击查看答案&解析