以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点著称的是（）。

山东菜的特点是（）。

A.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。
B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味.
C.注重以当地特产为条件选料。
D.调味重清爽鲜淡平和。

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以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜是（）。

A.川菜
B.浙菜
C.湘菜
D.闽菜

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