服务员可谓餐厅的（），除了肩负服务顾客的重任外，还要完成销售的任务。

菜单评估非常重要，它能让餐厅管理人员了解两个影响菜单评估的关键因素，即大众风尚与（）。

A.销售利润
B.盈利目标
C.产品价值
D.市场需求

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（）决定厨房布局及餐厅室内装修和设计，厨房布局和餐厅装饰同样受其内容影响。

A.企业形象
B.餐厅名称
C.菜单
D.酒店的规章制度

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