简答题 贮藏果实怎样进行物质代谢和能量代谢？

【参考答案】

贮藏果实伴随呼吸过程发生的物质代谢主要包括以下3个方面：
（1）碳水化合物：碳水化合物是大多数果实的最重要的营养物质，也是呼吸过程的最重要的呼吸基质。以苹果为例，果实中的碳水化合物，属于多糖类的淀粉，不能直接用于呼吸，只有在淀粉酶的作用下，才能作为直接的呼吸基质。
糖代谢过程是在一系列转化酶的作用下进行的，先由已糖转化为丙酮酸，再经过三羧酸循环，最后变成二氧化碳和水。在这一过程中，贮藏果实中的糖逐渐消耗、减少，特别是在果实的成熟期、呼吸高峰和衰老期，常常经历着极为显著的变化。...

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)