判断题

在烹制贝类海鲜菜肴时,应先期加入食盐。

【参考答案】

错误
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判断题
烹饪中常用的香辣调味料主要来源于植物的种子、花蕾、茎叶、根或其提取物。
判断题
腌制肉类时添加的亚硝酸盐越多,其肉色越红。
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