绿色蔬菜的色素为（），其具有在（）条件下，不稳定分解，产生褐色的（）；在（）条件下，转化为鲜绿色的（）物质，较稳定，在实践中常以此方法来保色。

食用菌是指（）的统称，可分为（）和（）两大类，其中有许多品种如（）、（）、（）、（）、（）等名贵的山珍原料。 点击查看答案

油脂中含有维生素E，使油脂具有以下（）特点。

A.营养价值高
B.贮存性能好
C.加热不会发生氧化

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