单项选择题

正常纯鲜牛乳的乳酸含量范围是（）

A.0.15~0.18%
B.0.1~0.2%
C.0.18~0.20%
D.0.15~0.25%

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单项选择题
β-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是（）

A.葡萄糖和麦芽糖
B.β-极限糊精和麦芽糖
C.麦芽糖
D.异麦芽糖
单项选择题
下列粮油原料的淀粉中糊化温度最低的是（）

A.糯米
B.玉米
C.籼米
D.高粱
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