单项选择题

A1型题 畜肉中含胆固醇最高的部分是（）

A.肥肉
B.脑
C.肝脏
D.肺脏
E.肾脏

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单项选择题
发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标（）

A.奶类
B.鱼肉类
C.碳水化合物
D.脂肪类
E.维生素类
单项选择题
受机体营养状况和活动量影响而变动的动脂，是指（）

A.脂类（甘油三酯和类脂）
B.糖脂
C.类脂
D.甘油三酯
E.脂蛋白
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