多项选择题
茅台酒生产工艺的特点是()。
A.高温制曲
B.高温流酒
C.高温发酵
D.高温储存
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试题
多项选择题
白酒中香气成份多为()。
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
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多项选择题
酒尾中酒精度低,各组分比例失调,()含量较多。
A.高级醇
B.乳酸
C.高级脂肪酸及其乙酯
D.低级乙酯
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白酒中的涩味物质主要是()类物质,主要来...
在贮存过程中,低沸点杂质如硫化物、醛类等...
乙醇分子和()产生缔合作用,减少自由乙醇...
()不属于特香型白酒主要风格特征。
陈肉酝浸是()的典型工艺特征。