问答题
简答题 简述果蔬贮运中控制水分蒸发的主要措施有哪些?
【参考答案】
(1)严格控制果蔬采收成熟度,使保护层发育完全。
(2)增大贮运环境的相对湿度。
(3)采用温度的低......
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试题
单项选择题
干燥中不能被排除的是()。
A.游离水
B.胶体结合水
C.化合水
D.多分子层水
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单项选择题
酸性食品pH在()。
A.<3.7
B.3.7~4.5
C.4.5~5.3
D.>5.3
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