问答题

简答题 如何进行冷食品理化指标的控制?

【参考答案】

(1)严格的检验和管理制度对购进的原料、辅料要有严格的检验和管理制度。如奶粉、甜炼乳、砂糖、人造奶油、棕烟油、淀粉、面粉......

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