问答题

简答题简述抗氧化剂PG的安全性、抗氧化特性及在食品中的应用。

【参考答案】

抗氧化剂PG，即没食子酸丙酯（Propyl Gallate），是一种常用的抗氧化剂，其化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸......

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