碳酸饮料pH值一般为2.5～3.0，考虑抑菌效果，选择苯甲酸钠较合适。

面食加工中，发酵粉是一种常用的（），一般由酒石酸、酒石酸氢钾、淀粉与（）按一定比例混合而成。 点击查看答案

目前市场上的钙强化剂主要可以分为三种类型，即无机钙强化剂、（）强化剂和有机钙强化剂。强化时要考虑钙制剂的（）及其与食品的相互作用。 点击查看答案