问答题
简答题 西餐摆台的基本要领是什么?
【参考答案】
展示盘或叠好的餐巾摆放于餐位正中,左叉右刀,刀刃向左,餐具与菜肴相配,根据用酒水的种类决定摆放酒杯的数量和种类,通常西餐......
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在餐厅服务过程中,运送较重的餐具应使用()。
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是()。
下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是()。
下列选项中属于中餐酒具的是()。
()因吸收性能较好,为大多数餐厅经常使用。