（）使用瓷器类餐具盛装热食时，应先将瓷器增温。

瓷器类餐具在经过温水清洗剂喷洒、热水冲洗、高温蒸汽或（）℃热水清洗后，便可彻底清洁消毒。

A.80
B.85
C.90
D.100

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鱼盘，直径（）cm，用于盛装鱼类菜肴。

A.15
B.18
C.20
D.25

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