一款好的鸡尾酒须具有良好的品味，（），以免掩盖味蕾和感知酒味能力。

在分带骨烤羊腿时，由小腿端部顺切至大腿部，先由（）顺切，再从两侧顺切，顺切开后，再（）成若干块。

A.中间
B.左侧
C.右侧
D.顺切
E.横切

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凉拌菜通常都离不开（）三种技法。尤其是凉拌，基本上可以反映出拌法的主要技术内容。

A.凉拌
B.温拌
C.熟拌
D.净拌
E.混合拌

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