多项选择题

生物膨松剂主要包括（）。

A.碱性膨松剂
B.酵母
C.复合膨松剂
D.酵母衍生物

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单项选择题
缺（）会造成儿童发育滞缓、生长停滞等。

A.铁
B.钙
C.锌
D.硒
单项选择题
（）在钾存在时形成热可逆性凝胶。

A.果胶
B.黄原胶
C.羧甲基纤维素钠
D.卡拉胶
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