判断题
A.鲁 B.川 C.闽 D.粤
A.配料较多,注重装饰 B.讲究鲜、嫩、爽、滑 C.擅长小炒,善于掌握火候,油温恰到好处 D.重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻
A.徽菜 B.湘菜 C.川菜 D.粤菜