问答题

简答题 拔丝菜如何制作?有何特点?

【参考答案】

拔丝,就是将原料改刀、挂糊、入热油中炸熟;另将白糖、水入锅熬至拔丝水候,投入炸好的原料,颠翻均匀。成菜特点是外脆里嫩,香......

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