简答题 为什么分装后的冰淇淋不能直接放入冷库中？

【参考答案】

因为原料经过凝冻及分装后，冰淇淋的温度大约在-2℃〜-5℃之间，这时约有20%〜40%的水分被冻结。虽然在冷库-18℃的......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)