判断题

热水面团粘糯、柔软,色略暗,无筋力。

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
青菜馅制作时加入油脂是为了调味和增加馅心的口感。
判断题
水果的清洗和清除残留农药有人工或机械刷洗法、硫酸溶液浸洗法。
相关试题
  • 中式面点中,“海棠酥”的造型特点是()。
  • 制作发糕时,为了使其发酵均匀可以()。
  • 中式面点中,“豌豆包”的豌豆需要()。
  • 制作煎饼果子时,刷的酱料通常有()。
  • 中式面点中,“银丝卷”的特色是()。