简答题 最适发酵温度、呼吸强度、临界溶氧浓度、最适溶氧浓度、波谷现象等概念。

【参考答案】

最适发酵温度：最适温度是指在该温度下最适于菌的生长或产物的生成，它是一种相对概念，是在一定条件下测得的结果。
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