以下不属于熟食、凉菜“五专”内容的为（）。

专间设置紫外线消毒灯，其中每（）平方米范围内配置不低于15W 的紫外线灯。

A.5
B.10
C.20
D.30

点击查看答案&解析

以下描述餐具清洗消毒正确的步骤是（）。

A.一刮二浸泡三清洗四冲漂五消毒六保洁
B.一刮二冲漂三浸泡四清洗五消毒六保洁
C.一刮二冲漂三浸泡四清洗五保洁六消毒
D.一刮二浸泡三清洗四冲漂五消毒六干燥

点击查看答案&解析