单项选择题

制作馒头的面粉应选用（）。

A.低筋粉
B.中筋粉
C.高筋粉

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单项选择题
制作面包的辅助原料是（）。

A.糖、油、蛋、奶等
B.面粉、酵母、水、盐
C.面粉、酵母、水、糖
单项选择题
混酥面团之所以选用固态油脂，主要是为了（）。

A.提高产品质量
B.减少水的用量，改善制品性能
C.改善制品性能
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