白酒中的糠杂味仅是因为生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。

酒类含有芳香气味成分，其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物，如各种酶类等。 点击查看答案&解析

优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，浓香型白酒至少贮存3~6个月，多在一年以上；清香型白酒贮存期为一年左右，酱香型酒要求贮存三年以上。 点击查看答案&解析