单项选择题

连续煮制要补水是要（）。

A.加快制品成熟速度
B.保持煮水清澈
C.使制品不易散烂
D.使水不易沸腾

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单项选择题
不适合炸制的面团有（）。

A.水调面团
B.化学膨松面团
C.层酥面团
D.米粉团
单项选择题
低油温的温度范围是（）。

A.90～120℃
B.110～150℃
C.70～100℃
D.50～60℃
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