问答题
简答题 对维生素影响较大的几个因素是什么?
【参考答案】
对维生素影响较大的几个因素是:
1.水(水溶性维生素)
2.氧化(维生素A、维生素E、维生素C)......
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试题
判断题
海藻酸丙二醇酯在pH3~4的酸性溶液中既不成凝胶,也不产生沉淀。
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判断题
海藻酸丙二醇酯既只能作为增稠剂,不可作为乳化剂。
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