判断题

厨房组织机构设置的每一个层次、级别，都应该有相应的责权。

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
大多数饭店为了保证宴会的规格和档次，专门设置（）来负责菜肴的烹饪工作。

A.面点厨房
B.零点厨房
C.宴会厨房
D.加工厨房
单项选择题
把虾仁腌制好，（）是关键点。

A.把虾肉洗净，吸干水份
B.选用优质的淀粉
C.选用较大的虾为原料
D.拌味后须冷藏一天
相关试题