判断题
墨鱼墨汁较多,小心剥除墨囊,以免鱼体染色,不可水中剪剥。
【参考答案】
错误
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试题
判断题
水鱼又称团鱼、甲鱼,死水鱼与活水鱼初加工方法一样,按鲜料烹调方法制作。
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单项选择题
馒头式造型单盘的成形方法是()
A.乱刀成形
B.刀面成形
C.综合成形
D.什锦拼盘
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