单项选择题

（）又称下五花肉，肉质差，多为泡泡肉，肥多肉少。

A.奶脯
B.前排肉
C.后腿肉
D.颈肉

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热门 试题

单项选择题
（）又称尾尖，位于臀的上部，以瘦肉为主，肉质细嫩，可代替里脊肉.

A.坐臀
B.臀尖
C.下臀
D.上臀
判断题
家畜原料的分割要按照原料不同部位和质量等级进行分割和归类，必须符合菜肴质量要求。
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