单项选择题

扒炉的特点为（）。

A.热效率高，安全性好控温准确、清洁卫生
B.菜肴颜色美观，成熟速度快
C.热源便于控制、使用方便、易于清洁
D.使用简便、省时省工、清洁卫生

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热门 试题

单项选择题
由一组密闭的柜子组成，内设蒸架，可一层一层放置蒸盘，多用于蒸饭，也可用于蒸菜的中餐加热设备是（）。

A.蒸汽夹层锅
B.蒸箱
C.蒸炉
D.蒸柜
单项选择题
设计有专门的窗口和平台进行菜品出品的是（）。

A.西餐厨房
B.烹调厨房
C.冷菜厨房
D.面点厨房
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