肉类原料的分档取料是基于什么进行的（）？

烤牛肉配酸黄瓜的制作要点中，牛肉的要求是（）。

A.不超过五成熟
B.必须全熟
C.烤得稍微有点生
D.不可烤老

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美国菜的口味特点有哪些，形成了自己怎样的特点（）？

A.甜、咸、辣、鲜
B.酸、苦、辣、咸
C.甜、辣、酸、咸
D.鲜、咸、酸、苦

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