单项选择题

蛋黄酱的制作方法中，何时加入柠檬汁（）？

A.开始时
B.最后
C.加油过程中
D.中间时

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单项选择题
肉类原料的分档取料是基于什么进行的（）？

A.烹调的颜色
B.肌肉、骨骼的不同部位
C.肉的新鲜度
D.肉的大小
单项选择题
烤牛肉配酸黄瓜的制作要点中，牛肉的要求是（）。

A.不超过五成熟
B.必须全熟
C.烤得稍微有点生
D.不可烤老
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