问答题

简答题食品化学发展的主要推动力是什么？说明理由。

【参考答案】

主要推动力：检测食品中的杂质要求

理由：食品中的掺加日益严重

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热门试题

单项选择题

A.共价键
B.静电作用
C.疏水相互作用
D.氢键

单项选择题

A.蛋白质的水合是通过蛋白质分子表面上的各种极性基团与水分子的相互作用而产生的
B.蛋白质结合水能力一般随温度的升高而升高
C.蛋白质结合水的能力在等电点时最小
D.在食品实际加工中，对于蛋白质的水合作用，通常以持水力或保水性来衡量

简答题 食品化学发展的主要推动力是什么？说明理由。