问答题
简答题 近年来出现的一系列食品安全事件中哪些与食品化学密切相关?说明理由。
【参考答案】
近年来食品安全事件层出不穷,特别是今年毒豆芽、瘦肉精、“染色”馒头、塑化剂等与食品化学密切相关,因为这些食品全都加入了食......
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试题
问答题
食品化学发展的主要推动力是什么?说明理由。
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单项选择题
蛋白质的二级结构是指多肽链借助()排列成为沿一个方向、具有周期性结构的构象。
A.共价键
B.静电作用
C.疏水相互作用
D.氢键
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