单项选择题
A.白砂糖是食糖中质量最好的一种。B.白砂糖是可作冷菜蘸食调料。C.食糖能缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇。D.赤砂糖不耐储存，雨季易融化。
A.动物蛋白B.植物蛋白C.海洋微生物D.小杂鱼
A.在无食盐溶液的菜肴中放味精不但无鲜味，反而会产生令人不快的怪味。B.偏酸、偏碱的菜肴中不宜使用味精。C.味精是一种具有一定营养价值的鲜味调味品，对味精的食用量可以不加限制。D.烹调时切记在高温下加味精，一般在菜肴出锅时加入。