单项选择题

BHA、TBHQ、PG等油溶性抗氧化剂的抗氧化机理是（）

A.清除食品中氧气
B.清除自由基
C.螯合金属离子
D.作为抗氧化剂增效剂

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单项选择题
抗坏血酸和异抗坏血酸钠的抗氧化机理是（）

A.螯合金属离子
B.清除自由基
C.清除氧气
单项选择题
抗坏血酸棕榈酸酯属于（）

A.氧清除剂
B.金属离子螯合剂
C.自由基吸收剂
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