问答题
简答题 简述西餐基础汤的制作要求?
【参考答案】
1、选料精致
2、冷水下锅一次性加足
3、控制火候
4、水与原料比例(1:3)
5、不要去浮油,要盖锅盖。
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
简述刀工的作用?
点击查看答案
问答题
解冻有哪些方法?
点击查看答案
相关试题
茴香酒常用于肉类菜肴的调味汁,并可做餐前...
马德拉常用于烹调牛肉、小牛肉及肝类菜肴。
雪莉酒通常用来佐餐甜食,或用于清汤的调味...
特基拉酒的口味凶列,香气独特,在西餐中,...
一般来说,朗姆酒主要用于西点的调味。