家畜内脏初步加工中第一步是灌水洗涤的是（）。

活鸡用70℃～75℃热水烫泡（）分钟，剥离脚衣及嘴甲。

A.1
B.2
C.3
D.4

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（）初步加工步骤为：刮鳞→剥皮→去鳃→取内脏→洗涤整理。

A.鳗鲡
B.鲈鱼
C.鳎鱼
D.鲶鱼

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