单项选择题

（）是利用分子料理技术中的乳化作用制作出来的。

A.马乃司
B.烧汁
C.分子蟹子
D.人造黄油

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单项选择题
（）不属于芥末少司的特点。

A.芥辣冲香
B.回味酸甜
C.咸鲜清爽
D.奶味浓郁
单项选择题
（）是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西式菜肴。

A.前菜
B.热菜
C.冷菜
D.配菜
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