（）是将食品原料按企业规定的方式，加工成菜肴等成品的过程

（）是为厨房等加工部门提供适当数量的食品等原料的过程

A.餐饮原料的采购环节
B.餐饮计划的制定环节
C.餐饮产品的加工制作环节
D.餐饮产品的市场促销环节

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（）是饭店经营运转的第一个步骤

A.餐饮原料的采购环节
B.餐饮计划的制定环节
C.餐饮产品的加工制作环节
D.餐饮产品的市场促销环节

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