多项选择题
A.负责督促员工，维持日常运转 B.保证金、银餐具和铜器始终清洁光亮 C.培训管事部员工，合理控制餐具消耗 D.控制洗涤过程中的餐具破损
A.接受或婉拒客人的预订 B.按本餐厅要求摆台，并做好开餐前的准备工作 C.积极参加培训，不断提高自己的综合素质和业务能力 D.做好结账收款工作
A.根据客情安排好员工的工作班次 B.经常检查厨房的清洁卫生 C.保证出品准时、无误 D.接受客人订单、结账