多项选择题

新鲜蔬菜初加工的基本原则有（）。

A.确保原料清洁卫生
B.保持原料的营养成分和固有特征
C.确保原料无杂质
D.确保原料无老根、黄叶
E.无农药残留

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
水产品初加工的基本步骤主要有（）。

A.刮麟、宰杀
B.去腮和内脏
C.煺砂和泡烫
D.刮麟
E.温水泡烫
多项选择题
禽类初加工的基本要求有哪些？（）

A.宰杀方法要恰当
B.褪毛要彻底
C.做到物尽其用
D.净膛要干净
E.血要放净
相关试题