柑橘类有一种苦味，它是由橘子中的柠檬苦味素引起，影响加工和口味，利用生物技术（）中的固定化柠碱酶即可消除苦味。

单细胞蛋白是人类食品与饲料的又一新来源，它是从（）中获取的蛋白质.

A.动物
B.植物
C.有益微生物
D.病毒外壳

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紫草色素是一种复杂的蒽醌化合物，无法化学合成，而利用生物技术中的（）可人工大规模生产。

A.DNA重组技术
B.酶法合成
C.微生物发酵
D.细胞培养

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