单项选择题

转台分菜法要求在分菜结束后，服务员应（）。

A.将菜的剩余部分换小盘放在餐桌上
B.将菜盘直接放在餐桌上
C.将菜盘和分菜用具撤去
D.将菜盘端至厨房

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
（）要求在菜分好后，服务员从主宾右侧开始顺时针方向将餐盘送上。

A.叉勺分菜法
B.旁桌分菜法
C.转台分菜法
D.临桌独立分让式
单项选择题
中餐旁桌分菜法通常用于分派（）。

A.热炒菜
B.干点心
C.水果
D.一些难以分派的菜肴
相关试题