问答题

简答题 肉制品中添加大豆蛋白有什么作用?

【参考答案】

大豆蛋白比动物蛋白价格低廉,其保水性、乳化性、凝胶形成性,适合食品工业要求。蛋白含量高,加工性能好,便于运输贮存。添加到......

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