简答题 根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工特性有哪些？

【参考答案】

籼稻，稻粒一般呈长椭圆形或细长形，可分为早籼稻谷和晚籼稻谷，早籼稻谷的糙米腹白较大，硬质粒较少，晚籼稻谷的糙米腹白较小，......

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