单项选择题
利用发酵、酶促的作用使食物产生香味的方法属于()
A.物理方法
B.生物方法
C.化学方法
D.自然方法
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单项选择题
东江春卷馅制作时,需要将猪肉剁成()
A.末
B.粒
C.中丝
D.块
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单项选择题
制作猪肉丸是最好选用里脊肉作为肉胶的原料,这不是因为它()
A.无脂肪
B.无皮
C.无肌肉
D.无筋络
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